「富家彩票投注」要想炒茄子不油腻不发黑,先放油是不对的,记住这个诀窍就够了

富家彩票投注,导语:说到烧茄子,众人的一致认知大概就是:非!常!吸!油!每次烧茄子时都习惯性地往锅里倒入几圈油才放心,这也成了不少担心摄入过多热量的瘦身人士直接绕过的一道菜。

其实烧茄子的时候热油后直接倒入茄子进锅炒是不对的,这样会使得在炒制过程中必须不时地放油才能保证茄子不粘锅发黑,最后的成品会很油腻。

要烧出少油不发黑的茄子是有诀窍的,那就是先在切好的茄子块上撒上盐,适当抓一下让它出水,这样再放入到油锅当中煸炒,能减少茄子的吸油性,也可以防止茄子发黑哦。

by 筱瑾four喵子

配料:

茄子 2个、柿子椒 1个、糖 1大勺、精盐 2勺、酱油 1勺、豆瓣 1大勺、醋 1勺

步骤1.茄子切滚刀块,撒上盐备用。这步目的是杀水。让茄子不经过油炸就可以软趴趴的~

步骤2.青椒切成同样大小的滚刀块,我用的是麻椒,这道菜不挑品种,只要你喜欢的都可以用。

步骤3.杀水大约需要半个小时以上,可以明显看到表面析出很多水,冲洗掉多余的盐,用手挤一下水。

步骤4.锅中放一点油,加一勺豆瓣酱翻炒一下。低油版本,不是一点油都不添加哈。

步骤5.当豆瓣酱炒出红油,把挤过水的茄子放进去翻炒。图片的茄子挤水没到位,应该再软一些啊~

步骤6.放入辣椒翻炒一会后,加入剩余调料翻炒。料汁均匀裹在茄子和青椒上就可以加水炖一会啦~

步骤7.汁水收干就可以出锅了,软软的茄子富含汁水切不油腻~酸甜中带一点豆瓣酱的辣,开胃又下饭。

你觉得烧茄子不吸油还有什么诀窍?

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